在4F料理生活家吃的西式BRUNCH要價600大洋還得排隊
讓我想起之前在小貳樓的BRUNCH也不便宜
知道小貳樓是之前去內湖運動中心時路過發現的
一天臨時起義跟同事LANCY在中午用餐時撲了個空
決定自己嘗試一下這家位在都市叢林中的小店
精緻小巧的內裝加上西式餐點給人很不一樣的感受
雖然很幸運的坐在三樓的空中花園用餐
不過由於天氣太好
吃到一半就有點快中暑的感覺
也草草結束原本好心情的BRUNCH
目前分類：吃喝-Taiwan (23)
- Mar 03 Tue 2009 22:59
[吃] Brunch @ 內湖小貳樓
- Mar 01 Sun 2009 20:51
[吃] Brunch @ 4F料理生活家
前陣子因為想學法式料理
原本找了聯合報的法國料理課程
不過有感周間從內湖通車到台北車站的麻煩，便作罷了
沒想到上完法文課在永康街等候品悅糖的座位時
接到4F料理生活家的來電
就這樣BOOKING了周日跟馬丁去旅行的Brunch課程
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關於 4F料理生活家
4F料理生活家 成立於2008年9月開始以小班教學的方式
剛開始有手工製作的PASTA課程，後續還有一些西式甜點課程
有別於一班的烹飪補習班的型態
創辦人ETA老師 一手打造出明亮的OPEN KITCHEN
加上一群有創意、有理想的年輕人
共同建構出一個到朋友家作菜談天的夢幻廚房
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由於當天參加的是Brunch課程，並沒有教學的部分
只是單純的品嘗martin老師準備的料理
網路資料得知martin老師是蘇格蘭人也在許多大飯店擔任過行政主廚
雖然看似家常的幾道料理
卻十足讓我回味到歐式食物的美味
在食指大動前
我還是先拿了相機想好好紀錄一下這些美味佳餚
一開始就對手工麵包很有興趣
雖然是plain bread
不過模特兒型男助手為其他學員切片時
我就發現出不平凡的氣孔
因為自己也嘗試過作手工麵包
不過自然發酵的時間跟溫度實在不是很好控制
所以就對如何製作出這麼好看的手工麵包非常有興趣
不過卻被ETA老師的回覆有點感冒
她非常直接的說：「如果我們做不出來怎麼敢在這裡教學授課？」
當場讓我一楞住 無言以對
Brunch的新鮮好心情也當場消失
原本想選擇安靜的吃一吃就閃人
不過因為有幾道菜我也沒看過
加上其他助手也很熱情的招呼其他學員
後來我才又試著問了martin月亮玉米糕要怎麼做
10點開始的brunch持續到1點多
大家幾乎都停手後
助理們才開始他們的用餐時間
或許才營運不久
4F料理生活家的營業型態也還沒有很確定
只是整體環境佈置跟年輕助手們的熱情都為4F料理生活家後續的發展有正向的加分
不過如果要長久營運的商業模式
可能還有一段路要走
- Nov 29 Sat 2008 20:46
[吃] la marche -世界乳酪之旅
la marche 圓頂市集
是個一網路商店，主要進口一些國外的食材、酒及廚房用具。
11月初看到新開的世界乳酪之旅的課
覺得很有意思
雖然在英國時也自己買了13種不用種類的cheese來試吃
不過對於乳酪還是一知半解
正好la marche有這樣課，便找了eric跟debby跟我一起團報
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11/27晚上，在集合地點東區的J'place小酒吧進行這場美食與知識之旅
一開始班主任 patrick 要我們進行六種cheese的Blind tasting
分別要我們紀錄下不用種類cheese的外觀，味道及質地
有幾種比較常吃的chedder ，emmental、edam個人很容易就識別出來
接著以cheese融入餐點的方式
讓餓到直啃法國麵包的我們進入這場cheese嚮宴
首先上場的是沙拉 - mozzarela salade
接著是前菜 - Goat cheese asparagus
主菜是 -蝴蝶意大利麵加現磨的高級帕馬森乳酪
甜點是-簡易版的tiramisu
中間還有堅果葡萄干加綜合cheese 盤當下酒配菜
單吃cheese加上適合的紅酒、白酒就可以在party上派上用場囉
酒足飯飽後
被場地的老闆下逐客令
才知道已經十點了
eric跟debby沒有complain
還說是堂很有趣的課
臨走時班主任還一直對我們說
其他學員太high 怕嚇到我們呢
如果你也想來場知性與感性的世界cheese之旅
就從la marche開始吧
